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这叫花鸡又叫叫化鸡,以前冰烟认为的这叫花鸡,就真像传言的那样,是直接用鸡包裹着荷叶和泥土,而后进能烘烤入荷叶的清香味,去腥增味所用。
只不这作为苍王府主子吃的东西,即便是在别庄这里,那做的工序也不一样,而冰烟一个酒楼的东家,在得知步骤的时候也很好的接受了,必竟传言有的时候是过于夸大的,这叫花鸡的做法其实还是挺复杂的。
首先要将整只鸡,比较硬的比如鸡腿的骨头敲断了以便做盘形,然后还要将准备好的调料,比如葱、姜、蒜等调料,开鸡腹调配在肚里,然后还得给鸡按摩,对没错,得给鸡按摩,好让这些调料能够融入鸡肉内。你以为这就完了吗?远远不够。
光是这调料就得调几次,还有一批需要入锅先翻炒做二次加工的调料,需要加工后,再一次混入鸡腹内,然后再一次进行按摩以至融入鸡肉,才能达到腌制的效果。
然后便是取冷荷叶,现在正是冷冬的时候,夏荷叶本来就难得,再用冰雪化的雪浸泡备用,这个时候需要给鸡的外层抹第三批调料,比如五香粉和胡椒等,到这个步骤就跟民间有些区别了,王爷王妃吃自然不能真的吃用泥土和的,而是用面团入调味后到软硬适中,按自己口味可以取洋葱、香菇等切丝放入其它的调料混合后,塞进鸡腹中。
这个时候就用上备用的荷叶了,一切弄妥后,便将其包在鸡外层,而刚才和的面团,这个时候要抱在最外层。,并且要刷上油以供烹烤,待烤到鸡皮外焦里嫩,满院飘香味的时候,取下面团和荷叶,再开鸡腹,那味道简直是绝了!
芳香扑鼻,板酥肉嫩,而且云苍和冰烟也不小心,这叫花鸡让往大伙都吃饱了准备,反正都不在王府里,更加不需要规据了,厨房那边做了能有十鸡,最后从上到下一个个吃的嘴上泛油,当然云苍冰烟他们吃饭又不止一个叫花鸡,还有许多朴实相淳的菜,一个个吃的最后直接挺尸,站不直腰了。
冰烟握着团团的小手,团团十分不满,满眼都控述着,这会他是深刻体会到了身为一个长不大小屁孩的苦恼,看着一群人如狼似虎的吃东西,他偏偏因为人少,吃不得太油的,而只是小小吃几口鸡肉和几口鱼,然后就又是鲜汁蛋羹这些,成天伴随,他都快吃吐的东西,简直不能更悲愤,都欺负他心吗!
冰烟握着团团要拿菜的手,微微叹息道:“团团母亲也是为你好,你现在人还小,吃多了容易闹肚子,明天早上母亲亲自给你做你喜欢的奶糕吧,还有葫芦串那些?”
团团苦大仇深的想了想,大概这么点大的孩子,很少有能成熟的经受住美食的诱惑,冰烟这会也不会因为这个训他,但是也得控制着点,那个葫芦串其实是用菜和少许的肉混和一起,做成球状的,有一阵团团有些不爱吃东西,蛋羹那些实在吃的有些够了,冰烟便换着花样,给他做一些看着有趣的东西,给吃少许,引诱团团吃正餐。
想到那些吃的,团团这才不得不点头了,冰烟连夸团团懂事,将团团心里那一顶点不舒服也都忘了。
晚上吃的些撑着了,冰烟就提议女眷玩捉迷藏,当然了这个捉的人,就有女婢们来担当了,谁被捉到就该谁来,云苍则带着男仆们该干嘛干嘛去了,其实他们也并没有事啊!
不过人家女人玩捉迷藏,你站旁边,万一被捉到了,那可不好看了,这个时候自然也得避着了,团团这么点个小孩,现在还不算男人,所以允许他跟着。
团团此时两眼冒星星,扯着冰烟的裙摆,咯咯笑着跟着冰烟躲来躲去,其实在这群捉迷藏的人里,就团团这么个小不点,他的笑声多么有辨识度,他这一笑,那边的婢女更是一脸茫然了,还不断的威胁道:“小世子,奴婢听到您的声音了,也知道您在哪里了噢,我可马上要捉到您了噢,你跑不了!”
其实离着团团也没有多远,眼睛蒙着就感觉五感都没了一般,手上乱挥着,还能避开团团那里,就在团团四面乱挥着,团团又是吓的惊呼,又是暗笑婢女笨笨捉不到人,整个场上就他玩的最欢,一群人陪着他一个玩。直到团团玩的累了,一群逗着她玩的主主仆仆也快累的背过气了,他才迷迷糊糊想睡觉不想玩了,一群人都大呼总算结束了。
将团团简单洗漱了一下,团团抱着她就进了正房,云苍这会手中还批着什么,见冰烟进来,忙又加快了速度,然后整理好后交给黑宇之后,屋子里就剩下他们一家三口了。
云苍放轻了声音:“睡着了。”
“是啊,玩的累了,你也怪累了,快去洗洗也睡吧。”
云苍应了一声,过了一会又回来了,脱了披风穿着单衣上了床,床上有冰烟和团团两个,被窝里早就暖和了,云苍长臂一伸,将冰烟连带着儿子都抱怀里了,冰烟急呼一声,倒也安静下来,她跟着团团玩也有些累了,刚才都有些睡迷糊了。
“是我,睡吧。”云苍手在冰烟背后轻轻拍了拍,冰烟便放松下来,将团团调整好位置,自己也依偎了过去,感慨了一声:“这样的生活还真是舒服。”
云苍微顿:“对不起,我却没能让你过上这样的生活。”
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